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宁夏夏盛实业集团有限公司 
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| β-葡聚糖酶（耐热型） |
β-葡聚糖酶（耐热型）
啤酒酶 啤酒复合酶 啤酒专用复合酶 复合啤酒酶 复合啤酒专用酶
概述
β-葡聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂。β-葡聚糖酶是其主要酶系，同时还具备戊聚糖酶，木聚糖酶，纤维素酶，阿拉伯聚糖酶活力。
产品特性
作用机理
本品属水解酶类，作用于β-葡聚糖的β-1,3-葡萄糖苷键和β-1,4-葡萄糖苷键，产生纤维糊精、纤维二糖及纤维三糖。
酶活力单位的定义
在测定条件下，每分钟水解β-葡聚糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为一个酶活力单位（u）。
作用条件
温度： pH值：
*适温度范围：60℃～70℃； *适pH范围：5.0～6.0；
有效温度范围：45℃～75℃。 有效pH范围：4.5～6.0。
夏盛β-葡聚糖酶具有良好的温度耐受性，在60-70℃温度区间内，具有80%以上的β-葡聚糖酶活性（见图1）。夏盛β-葡聚糖酶的pH适应性广泛，在pH4.5-7具有很高的β-葡聚糖酶活性（见图2）。此外，本品在麦汁煮沸中钝化，因此在发酵期间或在啤酒成品中不会存在活性酶。
作用功效
降低麦汁粘度，改善过滤性能，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；
提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；
纯生啤酒生产中可大幅度提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。
啤酒酶 啤酒复合酶 啤酒专用复合酶 复合啤酒酶 复合啤酒专用酶
规格及标准
本产品为淡黄色粉末状制剂，因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
本产品执行企业标准Q/XSSY0001S—2011。
本产品符合食品安全国家标准GB2760-2011和GB25594-2010的相关规定。
使用量
用于糖化时，推荐加量为麦芽干重的0.02~0.06%（即每吨麦芽加入0.2~0.6kg），并在糖化开始时加入。然而，由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的*佳添加量应通过在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月，15℃以下低温干燥环境，保质期18个月。 |
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